小麦粉・塩・水・イーストのみで作られるパリ発祥のパンの総称。バゲットやバタールがよく知られています。

本国フランスではパン・トラディシオネル(pain traditionelle)、または単にパン(pain)と言う。卵、乳製品、油類などの副材料を使わない事が特徴で、それゆえ作り手の技術が味を左右するため、職人になる上での難関であると言われています。

同じくパン・トラディシオネルを使ったパンでも形や大きさにより名前が違います。
ドゥ・リーブル、バタール、バゲット、パリジャン、フルート、フィセル、エピ、シャンピニョン、フォンデュ、クーペ、ブールなどがあります。

今では、家庭向けのパンの解説書はた〜っくさんあります！！

あなたがもし初めて作るなら、あなたはきっとこれらの本を買って、そのレシピを見ながら、作るでしょう。

そして、ほとんどの人が失敗をします。

あ、もう失敗をしました？安心をしてください。あなただけではありません。

ホームベーカリーを始めた人のほとんどが失敗します。

失敗しない人とは、よっぽど運がよかったか、失敗作を失敗と思わないほどの前向き人間なのです。

じゃあどうして失敗するのでしょう？

その理由は簡単です。

書いてある通りに作って本当に美味しいパンができる解説書が少なすぎるのです。

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パン職人ですら、厨房ではなく、キッチンで作るのは難しいのです。

その理由のひとつに、環境の違いがあります。

ある著名な職人は言います。

『パン屋さんをはじめて１年ぐらい経ってはじめて、酵母が思っているように発酵し、生地もしっかりとふくらみ、素晴らしい生地ができる。』 と・・・

その理由は『厨房の空気中に酵母菌が舞い、生地にとってよい環境になるまでには、１年はかかるのだ』 と・・・

それぐらい厨房自体が、生地にもたらす影響が大きいのです。

じゃあどうすればいいのか！！

どうやったらおいしいパンが作れるようになるのか？？

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『不器用？機材なし？それでも作る！☆本格パンレシピ★フランスパン編』は、既存の書籍と何が違うのか？

とにかく分かりやすい！！

初心者の方でも上手に作ることのできる特殊ノウハウがあります。

高価な機材を必要としません。

特別な器用さも必要ありません 。　

初期費用もほとんど不要！

仮に、私が使うものとまったく同じ、ホームベーカリーにとって、とても便利で重宝する道具類をそろえたとしても、麺棒や、デジタルの温度計ぐらいのもの。3,000〜5,000円もみておけば十分でしょう。

マニュアルどおりに、簡単に、パンを作れるようになる、画期的な方法です。

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フランスパンの製法を中心に書いてあります。

『ええ！？フランスパン！？』

そうでしょう。そうでしょう。あなたが驚くのも無理はありません。

なぜなら、あなたがまだまだ初心者で、やったことのない人なら、『フランスパン』は、とても敷居の高いものだと思っていましたよね？？

ところがこの製法には、作り方の基礎から応用まで、すべてが詰まっています。

というよりも、パンを語るなら、フランスパンなしでは語ることができません。

しかし、一度上手に、確実に、作れるようになってしまえば、後々に天然酵母のパンや、パン・ド・カンパーニュ、本格的な製法のパンを作る時に何倍もの速さで、上達することができます。

そして、最初にこれが作れるようになれば、あなたのパン作りに対する自信はゆるぎないものとなります。

そして、楽しくってしょうがなくなり、やがてどんどん自分の思った通りにつくれるようになり、飛躍的に上達すると思います。

厨房ではなく、自宅のキッチンに立ち、お家で作るということを前提に考え、作り上げた、フランスパンのノウハウです。

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